เเบ่งปันสูตรทำ “ต้มหมึกใบกะเพรา” ซดน้ำร้อนๆ อร่อยแซ่บ
ส่วนผสม
1.ปลาหมึก 600 กรัม
2.ข่า 7 แว่น
3.ตะใคร้ 2 ต้น
4.ใบมะกรูด 3 ใบ
5.หอมแดง 5 หัว
6.ใบกะเพรา 1 กำมือ
7.ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง
8.ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
9.เกลือ ครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมน้ำปรุงรส (น้ำจิ้มซีฟู๊ด)
1.พริกขี้หนูสวน 100 กรัม(เผ็ดตามชอบ)
2.กระเทียม 30 กรัม
3.รากผักชี 2 ราก
4.น้ำตาลทราย 3 ช้อน
5.น้ำมะนาว 5 ช้อน
6.น้ำปลา 5 ช้อน
7.ผงชูรส 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
8.เกลือ ครึ่งช้อนชา
9.น้ำอุ่น 2 ช้อน
ตำทุกอย่างรวมกัน ชิมรสตามชอบ
วิธีทำ
1.ล้างปลาหมึกด้วยเกลือ เพื่อลดกลิ่นคาว และความเค็ม
2.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด หอมแดง รอเดือด
3.พอน้ำเดือดให้ตัก ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ออกให้หมด
4.น้ำเดือดจัดใส่ เกลือ ซุปก้อน และปลาหมึก ต้ม 1 นาที
5.ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา ผักชี และ น้ำจิ้มซีฟู๊ด คนให้เข้ากันเป็นเสร็จ
อย่าใส่น้ำจิ้มซีฟู๊ด ตอนน้ำเดือดจัด เพราะน้ำซุปจะออก รสขม จากมะนาว
อย่าต้มปลาหมึกนาน เพราะเนื้อปลาหมึกจะเหนียว
ที่มา ครัวง่ายๆ ครัวบ้าน บ้าน
